vino

¿Pueden el vino tinto y el queso proteger la función cognitiva?

 

Una copa de vino tinto y un poco de queso son lo suficientemente deliciosos como para haber figurado durante mucho tiempo entre los entremeses básicos que se sirven en las cenas. Pero un nuevo estudio muestra que el vino y el queso también pueden merecer un lugar en la lista de alimentos que mejoran la salud cognitiva.

El nuevo estudio, realizado por investigadores en el Reino Unido y publicado en el Journal of Alzheimer’s Disease , encontró que el vino tinto y el queso consumidos con moderación proporcionaron efectos protectores contra el deterioro cognitivo.

El estudio está recibiendo mucha atención. La mayoría de las personas asocian alimentos como granadas , bayas y manzanas , o platos ricos en zinc con la mejora de la salud cognitiva. ¿Pero vino tinto y queso? Eso parece demasiado bueno para ser verdad.

Investigadores estudiaron la salud cognitiva de pacientes mayores

El estudio involucró datos recopilados durante una década para 1,787 personas entre las edades de 46 y 77 años. Los investigadores se enfocaron específicamente en los puntajes FIT (prueba de inteligencia fluida) de los pacientes.

El FIT mide la capacidad de una persona para pensar rápidamente. El estudio incluyó puntajes de antes de que comenzara la prueba y luego en dos evaluaciones FIT de seguimiento. Además de los resultados de las pruebas, los investigadores también monitorearon la dieta y el consumo de alcohol de cada paciente.

La investigación asoció un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer principalmente con el queso, que escribieron como «fuertemente predicho» mejores puntajes de FIT, y bebiendo vino tinto todos los días. También asociaron comer cordero una vez a la semana con protección cognitiva, algo que no encontraron con otras carnes rojas.

Por otro lado, encontraron que un mayor consumo de sal podría conducir a un mayor riesgo de deterioro cognitivo y desarrollo de demencia. La sal es un componente común de los alimentos altamente procesados, que se encuentran entre los alimentos a evitar que reducen la función cerebral y afectan la memoria.

¿Es hora de cambiar su dieta?

Los científicos siempre tienen cuidado con estudios como este. Si bien muestra una conexión entre el queso, el vino tinto y una mejor salud cognitiva, no es definitivo sin más pruebas. Brandon Klinedinst, coautor del estudio y candidato a doctorado en neurociencia en la Universidad Estatal de Iowa, dijo en una entrevista que «personalmente no le diría a alguien que cambie su dieta solo por esto».

Sin embargo, agregó que el estudio es único porque analizó el consumo de alimentos y la salud cognitiva de los pacientes durante un período de tiempo más largo. Dijo que se justifican más estudios y agregó que los hallazgos sin duda respaldan a las personas que comen una dieta mediterránea.

Otra clave del estudio es la moderación . Aquellos que experimentaron una mejor protección cognitiva consumieron hasta una botella de vino, pero eso cubría un día entero, no una sentada. Los pacientes también bebían casi siempre el vino con la comida, lo que permite que el cuerpo absorba el alcohol más lentamente. Sin embargo, la mayoría de los médicos recomiendan que las personas no comiencen a beber alcohol por razones de salud si aún no beben.

El queso es otra cosa. Los pacientes también comían queso diariamente (el estudio no proporciona el tipo de queso que comían). Estudios anteriores han llegado a la misma conclusión sobre el potencial protector del queso y los productos diarios.

Por ejemplo, un estudio reciente de Japón encontró que “la ingesta regular de productos lácteos y sus componentes moleculares o microbianos parece tener el potencial de contribuir a la prevención de la demencia y el deterioro cognitivo”. Esos componentes incluyen oleamida y dehidroergosterol. Los investigadores señalaron que es «seguro y fácil» agregarlo para cambiar una dieta, y que «los enfoques nutricionales son prometedores para la prevención de los trastornos neurodegenerativos».