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Recetas para personas mayores
Las sopas y cremas son una comida ideal para las personas mayores debido que son abundantes, fácil de digerir y, a menudo, muy nutritivas.
Si bien puede parecer una opción estacional más que una parte regular de la dieta de alguien, muchas sopas son esencialmente un plato concentrado de nutrientes necesarios para la salud y la longevidad. También es una comida conveniente para los cuidadores, ya que solo requiere calentamiento y se puede preparar con anticipación en lugar de requerir una cocción extensa.
Teniendo esto en cuenta, aquí tienes 7 recetas de sopas ideales para la dieta de los adultos mayores.
1. Frijol toscano
Una sopa abundante llena de ingredientes saludables es una buena manera de hacer que alguien se sienta lleno, pero esta receta también contiene una gran dosis de fibra. Agregue verduras como zanahorias, champiñones, espinacas o tomates para darle aún más un toque nutricional. Es una receta que tiene tantos beneficios que la recomienda la Asociación Estadounidense del Corazón.
2. Calabacín
Para los adultos mayores que no pueden masticar, este puré es una comida adecuada que es fácil en el paladar y está cargada de vitaminas B y nutrientes como niacina, tiamina y potasio, que son vitales para la función saludable de varios órganos. Esta es una receta perfecta para combatir la presión arterial alta y los efectos no deseados de una dieta rica en sodio.
3. Sopa de pescado
Con el uso de verduras y mariscos que contienen una dosis saludable de ácidos grasos omega 3, las sopas de sopa son una adición sorprendente a la lista debido al hecho de que tradicionalmente implicarían una gran dosis de lácteos. Pero, como ocurre con todos los productos lácteos en estos días, los cocineros conscientes de la salud han desarrollado recetas dinámicas utilizando alternativas lácteas como la leche de almendras o de coco. Ya sea sopa de verduras, maíz o mariscos, no hay escasez de rutas nutricionales para viajar con esta sopa.
4. Tomate
La sopa de tomate, que contiene antioxidantes como el licopeno y los carotenoides, es un alimento básico valioso en la dieta de los adultos mayores por su capacidad para reducir el estrés oxidativo y la inflamación. También puede tener un efecto dominó que reduce la posibilidad de desarrollar ciertos cánceres, como el de estómago, colon, mama, próstata y colorrectal. Contiene minerales valiosos, como cobre, selenio y potasio, así como vitaminas A y C. Los tomates pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable, apoyar la salud del corazón, mejorar el azúcar en la sangre , aliviar el estreñimiento y mejorar la salud general de la piel y los ojos. El único inconveniente de la sopa de tomate comprada en la tienda es su contenido de sodio, por lo que es posible que desee considerar una versión baja en sodio si planea comerla con regularidad.
5. Pollo
Un salvavidas durante la temporada de resfriados y gripe, la sopa de pollo es valiosa en la dieta de una persona mayor debido al caldo. Hecho de huesos, el caldo es rico en minerales como fósforo, magnesio y calcio. Como resultado, el caldo puede ayudar a mantener las articulaciones fuertes y combatir la osteoartritis, reducir la inflamación y mejorar el sueño y los esfuerzos para perder peso. Además, el caldo es rico en colágeno y puede servir como forma de hidratación. Cosas como zanahorias, apio, cebollas y perejil que se usan a menudo para condimentar la sopa de pollo también están llenas de antioxidantes.
6. Lentejas
Rica en proteínas, fibra, la sopa de lentejas es una buena fuente de vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y zinc, todos los cuales juegan un papel importante en la salud cardiovascular. También contiene sustancias químicas que son útiles para combatir afecciones como las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Aquí hay una receta de aspecto sabroso para abrir el apetito por las lentejas y mostrar lo fácil que es hacer una sopa.
7. Minestrone
Una sopa de verduras italiana, la minestrone se recomienda ampliamente para las dietas de personas mayores, ya que contiene una variedad de verduras como repollo, zanahorias, tomates y otros alimentos bajos en calorías como el caldo. Tiene un alto contenido de fibra, una variedad de carbohidratos saludables y se puede preparar fácilmente en una versión baja en sodio. Sin embargo, si le preocupa cocinarlo, no lo esté. Minestrone es una de las sopas más fáciles de encontrar en una lata en el estante de la tienda.
