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¿Por qué es malo salir a cenar?
Comer en restaurantes es ciertamente sabroso, pero la comida que hace un chef de restaurante no es así por casualidad. Llega allí a través de los ingredientes y la técnica y, en la mayoría de los casos, esos ingredientes no son saludables.
Por ejemplo, cuando se trata de algo como la carne de res, los chefs tienden a favorecer los cortes que son extremadamente grasosos, ya que aumentan la cantidad de sabor que obtienes de la carne. Donde lo que puede encontrar en la tienda es 85-90% de carne de res magra, el restaurante usará cortes que tienen el doble de grasa.
Nuestra paleta está entrenada para que nos gusten las cosas saladas o azucaradas, y los restaurantes a menudo juegan con esos sentidos, agregando condimentos y ricas salsas a los platos para darles complejidad. Las salsas pueden contener una buena cantidad de crema o mantequilla, lo que aumenta el contenido general de grasa del plato de manera poco saludable. Eso está encima de la grasa que se usó para cocinar en primer lugar, ya sea manteca de cerdo, mantequilla o aceites.
El tamaño de las porciones a menudo está fuera de control en los restaurantes y, para proporcionar el volumen de comida que sirven, los restaurantes suelen escatimar en vegetales y alimentos saludables que tienen un costo más alto en favor de granos baratos como pasta y pan que contienen una gran cantidad de azúcar e ingredientes con alto contenido en grasas y sal.
¿Se puede salir a cenar y mantenerse saludable?
Un estudio publicado en el American Journal of Public Health destacó el problema actual de cómo los restaurantes alimentan a los clientes con cantidades excesivas de alimentos escasamente nutritivos. Examinó cómo resolver potencialmente los problemas nutricionales en los restaurantes y una de las soluciones fue una disminución en el tamaño de las porciones. Cuando los investigadores simularon este enfoque, la mayoría de los consumidores encontraron aceptable el cambio y los restauradores no experimentaron ninguna pérdida sustancial de ganancias a largo plazo.
Muchas personas carecen de la capacidad para determinar el tamaño adecuado de las porciones, a pesar de que un porcentaje significativo de la población, de hecho, está tratando de controlar su ingesta calórica.
Con todo esto dicho, no es como si tuviera que renunciar a cenar fuera por completo a favor de preparar toda su propia comida. Todavía puede cenar afuera, pero solo siga algunos principios rectores que lo ayudarán a evitar las trampas que son comunes en la comida del restaurante. Cosas como:
- Busque platos coloridos: una variedad de verduras puede ayudar al contenido general de salud de su plato o servir como un valioso sustituto de las guarniciones poco saludables.
- Omita el aperitivo : los aperitivos son calorías añadidas que pueden equivaler a una comida en sí mismos. A menudo se fríen o se cubren con ricas salsas, lo que significa que probablemente puedas prescindir de ellos.
- Téngalo a un lado : cualquier cosa que involucre grasa, ya sea mantequilla, aderezos, salsa de barbacoa u otros elementos que agreguen muchas calorías, debe ir al costado, de esa manera usted controla la cantidad que come.
- Reduzca a la mitad sus porciones : si el restaurante no reduce el tamaño de sus porciones a la mitad, siempre puede hacerlo usted mismo simplemente colocando la mitad de la porción en una caja para llevar antes de comenzar a comer.
Salir a cenar no tiene que ser el hábito poco saludable en el que se ha convertido. Con un poco de autodisciplina y conocimiento de los ingredientes de los alimentos y las técnicas de preparación, puede estar seguro de elegir comidas que respalden un estilo de vida más saludable y prevengan problemas de salud a medida que envejece.
