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¿Qué le sucede al cuerpo cuando hacemos dieta?


Ponerse a dieta

Cuando estás a dieta, el cuerpo comienza a responder a los cambios dietéticos saludables tan pronto como se realizan. Esto puede ser ventajoso, porque una dieta puede eventualmente reducir el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, así como mejorar la sensación general de bienestar de una persona.

Control del nivel de glucosa en sangre

Comer carbohidratos aumenta el nivel de azúcar en sangre, pero el grado de este aumento depende del índice glucémico de un alimento. El índice glucémico es un sistema de clasificación, basado en una puntuación de 1 a 100, que determina el efecto de un alimento en los niveles de azúcar en sangre.

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Los alimentos con un índice glucémico alto se descomponen rápidamente, lo que lleva a aumentos bruscos del azúcar en sangre, seguidos de caídas bruscas. Las fluctuaciones bruscas del nivel de azúcar en sangre pueden aumentar el riesgo de diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas. De ello se deduce que evitar los alimentos con un índice glucémico alto, como los refrescos, los dulces y el pan blanco, puede reducir estos riesgos.

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Asegurar un nivel de azúcar en sangre estable al optar por alimentos con un índice glucémico bajo mantiene los niveles de energía del cuerpo. Se evita el fuerte aumento de azúcar en sangre y la fuerte caída que sigue y se mantienen los niveles de energía. Un nivel constante de glucosa en sangre también puede resultar beneficioso, ya que un nivel bajo de azúcar en sangre, que es común después de un pico, puede alterar la capacidad de concentración y aprendizaje.

Café y cortisol

Reducir el consumo de café puede reducir el nivel de cortisol de la «hormona del estrés» en el cuerpo. Un nivel alto de cortisol puede disminuir la capacidad de una persona para controlar la presión y también puede dañar el sistema inmunológico. La cafeína aumenta estos efectos adversos de la hormona y la reducción de la ingesta de café puede ayudar inmediatamente a limitar los efectos adversos del cortisol.

Severa restricción de calorías

La restricción calórica severa impide la pérdida de peso en lugar de ayudarla, ya que evita que el cuerpo queme grasa de manera efectiva. El cuerpo se comporta como si estuviera pasando hambre, como un mecanismo de defensa, y se vuelve altamente eficiente en el uso de la energía disponible. Comienza a proteger las reservas de grasa y, en su lugar, obtiene energía de los músculos y el tejido magro. Esto da como resultado una pérdida de masa muscular y, por tanto, un metabolismo más bajo, por lo que se necesitan menos calorías. Este metabolismo reducido, a su vez, ralentiza la pérdida de peso.

La tasa metabólica se ve afectada por el grado de masa muscular; la tasa metabólica es mayor en aquellos con más masa muscular. El músculo quema muchas más calorías que la grasa y, por lo tanto, perder músculo reduce la tasa metabólica y la cantidad de calorías quemadas.

Es importante que las personas mantengan una tasa metabólica saludable, especialmente cuando están a dieta, y esto les obliga a hacer dieta y ejercicio con sensatez. Los ejercicios de fortalecimiento de la fuerza son particularmente efectivos para aumentar la masa muscular. Por cada kilo adicional de músculo que desarrolla una persona, el cuerpo quema aproximadamente 50 calorías más todos los días.

Para evitar una caída poco saludable en la tasa metabólica, los expertos generalmente recomiendan que la ingesta de calorías nunca se restrinja a menos de 1,000 a 1,200 calorías por día.