La Abuela Visi

PORCENTAJE Y VARIEDAD DE UVA: 40% Moscatel 30% Viura 30% Malvasía. 12 meses en foudre de 750L nuevo de madera austriaca.

GRADO ALCOHOL: 13,5% vol.

ZONA DE PRODUCCIÓN: D.O.Ca.Rioja RIOJA ALAVESA

VIÑEDOS: El Barranco del Oso

ELABORACION

Del Barranco del Oso procede este coupage Viura, Malvasía y Moscatel de un viñedo plantado en 1920, que no tiene otro objetivo que homenajear a nuestra madre; La Abuela Visi. Selección en campo y vendimia en cajas de 14kg, macerado de 24h, con su posterior despalillado y prensando. Fermenta en foudre a baja temperatura y hace su crianza de 10 meses, cinco de ellos sobre sus lías, buscando la estructura y complejidad que estos suelos nos llegan a dar.

NOTA DE CATA

Visualmente encontramos amarillos con diente de león, con fondos oro egipcio. Aromáticamente fácilmente nos podemos trasladar a las plantas aromáticas de la Sierra de Cantabria con un sutil aroma moscatel, con un fondo fresco que nos invita a beber, su entrada en boca es de peso aterciopelado, marcando la acidez de sus suelos calcáreos y con una frescura que lo hace extremadamente largo.

Recomendado para pescados, comida italiana y especialmente para comida japonesa.

Temperatura de servicio 13o C

SOBRE LA BODEGA

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Situada en el barrio judío de Labastida, es una construcción compuesta por cuatro casas y un patio trasero. Bajo ellas se encuentra un curioso y divertido entramado de cuatro cuevas diferentes que datan de entre los años 1400-1500, un excelente espacio para el reposo de nuestros caldos.

500 barricas de diferentes tipos de robles descansan en la parte superior, manteniéndose durante todo el año a la misma temperatura y humedad de manera natural.